Сегодня сбылась моя давняя хотелка - я приготовила луковый суп. Хотелось уже очень давно, а все страшновато было - а вдруг оно не вкусное, вдруг не понравится, ведь такое количество лука! Но, как говорится, глаза боятся, а руки делают.
Настраивалась долго. Перечитала кучу рецептов. Как оказалось, их есть много, но принцип у всех один. А тут еще и на "пельмешках" набрела на него. Что ж надо когда-то начинать.
Итого:
3 больших луковицы
100гр масла сливочного
1.5л бульона
соль, перец
Лук режем мелко, чем мельче тем лучше. В кастрюльке на маленьком огне растапливаем масло и высыпаем в него лук. Часто помешивая тушим лук до прозрачного состояния. Как везде написано: "...именно тушим, а не жарим..." =) Доведя лук до нужного состояния, заливаем его бульоном, солим, перчим, доводим до кипения и еще 30мин на маленьком огне. Собственно сам суп и готов. Как оказалось, ничего сложного =)
Подавать суп принято с гренкой посыпаной тертым сыром, который от температуры должен поплавиться. Для этого есть варианты, когда уже насыпанную порцию супа с гренкой и сыром ставят в духовку на время пока не расплавится сыр. Я решила сделать просто сухариков. Тут вобще "весело" получилось... Район, даже я бы сказала райончик, где мы живем, есть только один магазин и поэтому особого выбора, что покупать, особенно если надо "здесь и сейчас", нет. Нормальный хлеб обычно раскупают еще до обеда, а остается всегда какой-то загадочный черный хлеб, видимо не одним нам он не нравится 0_о Загадочный он и по вкусу, и по хранению, стараемся его не покупать, а тут случилось так, что есть суп и надо хлеб - пришлось брать. Положила кусочек на тарелку и сунула его в микроволновку, через минуту из нее пошел дым 0_о Я уж было подумала, что тарелку не ту взяла и там оказалась позолота, ан нет - дым шел из хлеба 0_о С него натекло чойто коричневое и начало дыметь из под кусочка - это вобще нормальное поведение хлеба в микроволновке? Есть у кого опыт?
Муж, прочитав состав, вынес вердикт - вытекал солодовый экстракт =) В результате пожарила сухарики на сковороде.
Насыпала сухариков в тарелку, залила супом и посыпала тертым сыром.
На мой взгляд, для такого дилетанского исполнения французского лукового супа, получилось вкусно, может и не похоже, но вкусно, а сравнивать было не с чем =) Муж сьел тарелку, заглянул в каструлю, увидел, что сьедено не все и насыпал себе добавки - понравилось =) Будем готовить еще! И вам советую =)
