клафути

    Попробовала на вкус новое для меня слово - клафути. И оно мне понравилось =) Делается легко и быстро, а на вкус немного похоже на пудинг, который я мучила некоторое время назад.

    Использовала рецепт, который мне попался в супермаркете при покупке молока 0_о 

    Не без помощи интернета, вычитала что это такое по умному: "...французский десерт, соединяющий в себе черты запеканки и пирога. Фрукты в сладком жидком яичном тесте, похожем на блинное..." Получился у меня, как оказалось, классический клафути - со свежими вишнями.

    Рецепт дословно переписываю с рекламки:
500 г ягод
3 яйца
1\3 стакана сахара
1\3 стакана муки
200 мл молока
1 ч.л. ванильного сахара
1 ст.л. разрыхлителя
масло (для смазки формы)

     Вишни я брала на глаз, не думаю что их получилось 500г, насыпала так, чтобы они покрыли дно формы в один слой.
    Взбиваем яйца с сахаром и ванилью, до светлой пены. Добавляем муку и молоко. Взбиваем до однородной массы. Добавляем разрыхлитель, размешиваем. Я форму маслом не смазывала забыла, но ничего намертво не прилипло - может с формой повезло, а может из-за того, что оно получилось довольно сочное и потому не прилипло. Тесто получается жидкое, как на блины. Выливаем его поверх ягод, ягоды всплывают, ставим в духовку нагретую до 180 и выпекаем около 35 минут. Можно посыпать сахарной пудрой.
    Клафути оказалось хорошим словом, вкусным, рекомендую =)
    Приятного аппетита! 

финансье

    Осталось у меня, с последней готовки, 4 бесхозных белка. Искала рецепт чего-нибудь вкусненького, куда бы их можно было применить. И тут (бывают же в жизни совпадения) милые барышни из вкусного блога решили протестировать разные виды финансье. О, как кстати, подумала я, и тоже решила попробовать новое для меня название. 

    Финансье - это маленькие кексики с молотым миндалем, в них используются слегка взбитые яичные белки. "Правильные" финансье пекут в специальных маленьких прямоугольных формочках и кексы получаются как кирпичики, но это не принципиально и на вкусе никак не отражается. 

    В них, кстати, я впервые использовала в готовке миндаль. Вот только у нас в городе нигде не нашла молотого :( . Он такой вообще бывает в продаже или только целый и я слишком многого хотела =) ?

    Еще одна новая для меня вещь используемая в финансье - коричневое масло. Это поджаренное сливочное масло, которое после нагревания в течение 5-7 минут на среднем огне приобретает легкий ореховый аромат. Такое масло в кулинарии называется beurre noisette, или, дословно, ореховое масло. Не знаю насколько правильно оно у меня получилось, т.к. не с чем было сравнивать и делалось впервые.

    На попробовать я выбрала третий рецепт "Лимонные финансье" (рецепт копирую без изменений): 

175 г сливочного масла, растопленного и охлажденного

100 г молотого миндаля

6 белков, слегка взбить

цедра 2-х лимонов
2 ст. ложки лимонного сока
210 г сахара
70 г муки, просеять
    Все ингредиенты смешиваем до однородности. Разливаем тесто по формочкам (оно получается довольно жидким). Выпекаем 25 минут при 190С до золотистой корочки, пока зубочистка не будет выходить сухой из серединки.

    Получились сочные и ароматные, с хрустящей орехово-лимонной корочкой, кексы. Очень вкусные, буду готовить еще!

    Приятного аппетита!    ♥

Знакомьтесь! Пудинг, это Алиса. Алиса, это Пудинг.

    Посмотрела недавно японский фильм "Самурайский пудинг". Фильм понравился, хороший, добрый...вкусный! *облиз

    И так "распиарили" в нем карамельный пудинг, что захотелось мне его попробовать. Вот только ничего подобного раньше я не готовила и не ела, а потому то ли у меня получилось и получилось ли оно вобще, сказать не могу, но получилось вкусно =)

    За рецептом обратилась к гуглю и там тысячи их! Выбрала из них один, который и попыталась воплотить в жизнь.

    Ингредиенты:
6 яиц
1 банка сгущенки

1 стакан молока
1 ч. л. лимонного сока
ванилин
1 стакан сахара (для карамели)

    Смешиваем сгущенку и яйца, добавляем молоко, ванилин и лимонный сок. Стакан сахара растапливаем в сковороде и выливаем в емкость, в которой будем готовить пудинг. Размазываем карамель по стенкам емкости. Делаем это быстро! Очень! Карамель быстро застывает. Поверх карамели вылить приготовленную смесь. Соорудить водяную баню и поместить в нее емкость с будущим пудингом. Накрыть крышкой и варить минут 50-60. Можно периодически проверять на плотность, если перестал быть жидким - значит готов. Накрываем тарелкой, переворачиваем и вуаля! - пудинг готов.

    Это в идеале =)

    Первым моим промахом был размер емкости - вся смесь в нее поместилась тютелька в тютельку, а пудинг, как оказалось, немного поднимается =) совсем чуть-чуть, но этого хватило, чтоб я попереживала, а не убежит ли он вобще. Как оказалось, я совсем не готова к водяной бане разных размеров. Обьема моего сооружения явно не хватало для полного прогрева смеси. В результате по периметру пудинг был уже готов, а в центре еще жидким :( Правда, ночь постояв в холодильнике, застыла и середина... Надо подумать по даному поводу...

    Вобшем вот он:
  

   Неподготовленому человеку это фото, наверно, не шибко аппетитное будет =) Но зная его вкус и консистенцию - очень даже =)  Особенно очень понравилось на вкус то, что получилось из карамели, по краю пудинга. Надо что-то придумать с водяной баней и продолжить знакомство с пудингом.
    Приятного аппетита! 

манник, зайцы и кокосовый эксперимент

     Сегодня я из себя строила пекаря =)

    Несмотря на наступающий праздник, паску мне печь не захотелось. В результате у меня получились:

 - лимонный манник с вишнями

- печеньки-зайцы 0_о

- страшненькие =) кокосовые макаруны (такие коричневые потому что с молочным шоколадом), первый раз такое пекла, сделала вывод, что для моей духовки 20 минут по рецепту для них много, буду пробовать экспериментировать дальше

    И еще одна вырезалочка - цветочный венок:

   Теперь пойду яйца красить!

лимонное печенье

    Сжалилась над лимонами лежащими невостребованными в холодильнике больше месяца и напекла с ними лимонных печенек. Заодно опробовала недавно прочитаный рецепт.
  Рецепт простой, а результат ароматный и вкусный =)

125 гр. сливочного масла, комнатной температуры
100 гр. сахара
200 гр. муки
1 ч.л. пекарского порошка
1 яйцо
1 лимон (кто любит покислее, можно взять 2 лимона )

    Взбиваем масло и сахар миксером, добавляем яйцо, продолжая взбивать. Добавляем муку и пекарский порошок - хорошо перемешиваем.
    Натираем цедру с лимона и выжимаем из него сок. Все это добавляем к тесту и хорошо перемешиваем. Накрываем тесто пленкой и ставим в холодильник на пару часов.
    Разогреваем духовку до 180 градусов. Раскатываем тесто и вырезаем формочкой печенья (у меня формочек нет, так что лепила вручную) и укладываем на смазанный маслом противень или на вощеную бумагу. Выпекала 15 минут. 

    Приятного аппетита! 

курица в луковом соусе

    Этот рецепт приготовления курицы нашел мой муж, когда был дома один и не знал как, а в советчиках был только интернет. Как потом оказалось, это рецепт из книги "Русская кухня в изгнании" Вайль Петра и Генис Александра. Рецепт проверенный, вкусно получилось с первого раза =), и делать практически ничего не надо.

    Нам необходимы: сливочное масло (кусочек грамм на 30), курица (столько кусков, сколько поместит в себе ваша тара в один слой, у нас максимум помещалось 8 бедер), лук (обычно уходит 3-4 большие луковицы, лук должен покрывать дно не маньше сантиметра), приправы, соль (в последнее время вместо соли используем соевый соус). 

    На дно кастрюли кладем масло, лавровый лист, пару горошин перца, высыпаем крупно порезанный лук, на него укладываем кусочки курицы, солим по вкусу, закрываем крышкой, ставим на самый маленький огонь и забываем на час. Соус получается от луковой подушки и сока курицы. Выходит прекрасное сочное блюдо, к которому подходит любой гарнир.

    Приятного аппетита!

блинный день

    Сегодня, в одном из парков нашего города, были масовые гуляния приуроченные к масленице. Хм, интересно почему сегодня, а не в следующее воскресенье? Ну да народу собралось много, невзирая на мороз. Продавали блинчики с разными начинками, глинтвейн, раздавали бесплатную кашу... Конкурсы, песни, перетягивание каната, высоченный столб с призами на нем... Страшнючая масленица для сожжения и холоднющий ветер с Днепра. Вобщем все на месте =) 

    Правда, блинами мы там так и не полакомились. Отчасти из-за очередей, отчасти из-за цены - как на меня слишком уж они ее загнули... Хотя, исходя из нашей нынешней ситуации с мукой, все возможно. Зато, придя домой и отогревшись, появилось желание приготовить блинов! Что и было сделано =)

мой рецепт блинов:
2 яйца
10 ст.л. муки
3 ст.л. сахара
1\2 ч.л. соли
3 ст.л. растительного масла
600 мл молока

    Вот такой блинный день получился =)


    А на закуску мультик: