Tres Leches \ три молока

    Новый кулинарный эксперимент.

    Увидела это чудо тут  и захотелось попробовать, что это за зверь такой. Про все новонайденные  рецепты стараюсь найти побольше информации в интернете - ищу похожие, читаю про происхождение\историю, что оно такое, откуда взялось и "с чем его едят". Tres Leches оказался популярным пирогом_тортом_десертом (нужное подчеркнуть) в Латинской Америке. По простому говоря - это бисквит пропитанный тремя видами молока. Все найденные мною варианты сошлись на том, что это должны быть сливки и сгущенка, а третий вид у кого как - у кого концентрированное молоко, у кого топленое, а у кого вообще кокосовое. Еще в пропитку могут добавлять ром или коньяк.
    Что за зверь "концентрированное молоко" у нас никто и никогда не слышал. Кокосовым тоже не особо разживешься. Я взяла обыкновенное. Рецепт (с) источник: 

    Для теста:

2 стакана муки
2 стакана сахара
1 стакан молока
5 яиц
100 г сливочного масла
10 г разрыхлителя

щепотка соли

    Для пропитки:

банка сгущенного молока (380 г)
банка концентрированного молока без сахара (320 г)
стакан жирных сливок (33%)
1 ч.л. ванилина

    Разогреваем духовку до 180 градусов.
    Просеиваем муку с солью и разрыхлителем. Масло и молоко нагреваем в кастрюльке, чтобы масло растаяло. Яйца взбиваем с сахаром около 5 минут, затем постепенно добавляем муку и молоко с растаявшим в нем маслом. Взбиваем все вместе до состояния однородной массы.

    Теста получается довольно много. В мою форму, в которой я обычно пеку, оно все не поместилось, наделала еще небольших кексиков 0_о.Смазываем форму маслом и присыпаем мукой. Привыкнув к силиконовым и антипригарным покрытиям, я это забыла сделать, тесто прилипло, не намертво, но повозиться пришлось. Выливаем тесто в форму и ставим в духовку на 40-45 минут.
    Тем временем приготовим пропитку - смешиваем вместе концентрированное молоко, сгущенное молоко и сливки, добавляем ванилин.
    Когда основа будет готова, вынимаем ее из духовки, слегка остужаем и глубоко прокалываем вилкой всю поверхность. Осторожно поливаем готовой пропиткой (лучше всего положить корж в глубокую емкость чуть большего диаметра). Основа как губка будет впитывать смесь из трех видов молока.

    Чтобы корж хорошо пропитался его надо накрыть чем-нибудь (например, фольгой) и поставить в холодильник приблизительно на три часа, или на ночь. Т.к. поверхность у него получается в дырочку не совсем презентабельная, его сверху покрывают меренгой, кремом или глазурью.
    Получилось очень сочно, но, как по мне, слишком сладко (ато, 2 стакана сахара и банка сгущенки 0_о ) Тем не менее вкусно. Особенно всем понравилась нижняя часть, которая сильнее размокла. Хотела написать, что готовила такое первый и последний раз. Но, во время написания поста, почитала еще разные варианты и решила не зарекаться. Может с коньяком или топленым молоком еще попробую сделать.
    Очень понравилось с ягодами. Они приглушают сладость пирога и получается то что надо.